Menù del Loghino

La nostra proposta è un menu degustazione che varia ogni settimana in funzione della disponibilità di prodotti del nostro campo e dei piccoli produttori che abbiamo scelto per completare la proposta.
 
ANTIPASTO
 
Si apre con una serie di antipasti a base di verdure di stagione in abbinamento con la spalla cotta di nostra produzione, le nostre mostarde e la giardiniera fatta da noi.
 
PRIMI
 
I primi sono due, di pasta all'uovo fatta a mano. Qualche esempio:
Tortelloni con cuore di stracotto battuto al coltello e burro al rosmarino
Tortelli di prugna al burro dorato
Tortelli con ripieno di vitello e asparagi
Farfalle con guanciale, menta fresca e piselli
 
SECONDO
 
Il secondo è una proposta di carne, proveniente da piccoli allevatori della zona che abbiamo selezionato con cura. Tre esempi fra i tanti:
Carpaccio tiepido di scottona bio con olio extravergine del Garda e rosmarino
Filetto di maialino con riduzione di Lambrusco
Stinco di vitello al forno
 
DOLCE
 
Ogni settimana Alessandra prepara tre diversi dolci ( un dolce da forno, una Bavarese, crema o gelato e un dolce al cioccolato) fra cui potrete scegliere.
Per le vostre occasioni speciali potrete scegliere assieme ad Alessandra una delle sue torte da cerimonia.
 
Francesco sarà felice di darvi ulteriori informazioni telefonando al 3466456419.